任何成功都不是来自偶然。
我们在做一件事情的时候，开始时可能觉得很简单，没什么复杂的，做着做着就有了厌烦心理。可是当我们把一件事情不断的做，反复地做，做了几年之后有人开始为你竖起大拇指的时候，证明你成功了，在这个领域里你就是专家。
这么多年过去了，还会有人跟我要狗肉火锅的配方，其实没有什么配方，只是当年我烀了太多狗肉，对狗肉有了比较系统详细的了解，才研究出了狗肉火锅。就如上学时学的古文课“卖油翁”一样，此技无他维手熟而。
上了狗肉火锅之后，炒菜减少了。应了老百姓那句话，卖一不买二，打嘎不踢毽。猪蹄和猪耳朵已经形成了特色，售量没有减少，每天七十个还是卖空。烤肉店这边客人点火锅，我在后厨加工好，直接上去了。老店那边点火锅，我加工好，金姐端着送过去。一个大砂锅，里面放好狗肉、羊肉、干白菜、豆腐，再加上一锅汤，七、八斤重，对一个女同志来说，也是体力活。
有天我说：“金姐，你要是觉得太累，我就跟姨妈说说，换个小伙过来干。”
金姐一愣，说：“我行，没事，不用换。”然后看我，说：“师傅，你是不是觉得我是个女的，有点笨，不赶趟。”
我说：“不是金姐，就是觉得你端着一个大砂锅，挺沉的，还得过马路，太辛苦了。”
金姐说：“没事，在家都是我下地干活，这点活算啥？你真觉得我是小姐呢，我也是庄稼地里出来的，我们鲜族也种地，也种玉米。”
我就笑了，不再说啥。
一天中午客人点的火锅比较多，装完一个又来一个，等到最后一个是烤肉店这边点的，我刚做好，金姐也从老店那边回来了，我说：“最后一个了，我端出去。”
金姐说：“不用，我来。”
我看她没带手套，问她：“手套呢？”
金姐说：“落老店了。”
我说：“那还是我端吧，烫手，你不戴手套端不了。”
“没事，就几步，没等烫手就到了。”金姐说着就准备去端火锅。
当时我也没在意，因为我手早练出来了，不怕烫。省思我没事她也应该也没事，结果就出在这大意上。
金姐去端砂锅，刚端的时候还好，等端起来之后就有点受不了了，砂锅的热度传导出来，她开始感到烫手了，人一烫手第一反应就是赶紧把手里的东西扔掉，金姐也不例外，就扔砂锅。我站在她对面，看到她“哎呀”一声，砂锅就冲我过来了，我的第一反应就是伸手去接，砂锅是接住了，里面的热汤直接撒到大腿上，顺着裤子往下流，好在我接住砂锅的时候直接就把砂锅放到案子上，要不然，一锅汤都得浇到我身上。我也“哎呀”一声，直接跳起来，赶紧的抖了裤子，大腿倒是没事，汤流下去了，主要是小腿，左小腿被烫的比较严重，疼的钻心。
我赶紧跑到水池子跟前，打开水龙头，用手捧了两把水往左小腿上浇，然后赶紧的把裤子挽起来，就看到左小腿是通红一片。
金姐赶紧过来，慌乱的问：“烫坏了吧？疼吧？”
我呲了呲牙，说：“你说呢。”
金姐伸手要去摸烫红的左小腿，我赶紧说：“别摸，一摸皮就下来了。”
金姐紧张的问：“那咋整，赶紧上医院吧。”
说话的时候都有哭腔了。
我说：“不用，没事，你赶紧的打三个鸡蛋，把鸡蛋清给我。”
金姐去打鸡蛋，这时候王姐、马姐、崔姐过来了。马姐看到我通红的小腿就问：“咋整的？咋烫这样？这一大片。”
我说：“火锅汤烫的。”
马姐问：“火锅汤咋还烫腿上了，没端住呀？”
金姐打完鸡蛋过来，小声说：“我没端住，烫手，一下子扔了，就把谭师傅烫了。”
我接过金姐递过来的鸡蛋清，开始往小腿上摸。
马姐问：“你这是往上抹啥呢，还不赶紧的买烫伤膏抹。”
我说：“烫伤膏不管用，这是水烫的，抹鸡蛋清最好使，不起水泡。”
鸡蛋清是把干的东西，抹上之后，一会儿就会发干，把皮肤拉紧，不会起水泡。
马姐说：“还头一回听说鸡蛋清能管烫伤的，它要是管用还出烫伤膏干啥。”然后冲金姐说：“你咋还在这站着，赶紧的，给你师傅买烫伤膏去呀。”
金姐好像才缓过神似的，转身出去。
抹完鸡蛋清，感觉腿上凉快不少，把鞋脱下来，看看脚没啥事，穿上。
对马姐、王姐、崔姐说：“没事了，过两天就好了。”
王姐关心的说：“别大意了，你那裤子就挽着吧，别落下来，捂着不爱好。”
我说：“是，就当夏天过了。”
然后开始重新装一份火锅，加热调汤，这回是马姐上的，她戴了手套。
在厨房工作干啥都得加小心，大意不得，人一疏忽大意，就会发生意想不到的事儿。我这是轻的，火锅汤在大勺里是一百度，倒进砂锅里也就是九十度，又停了一会儿，浇到腿上，顶多八十度。这要是一百度，啥都不管用，直接一层皮就得掉下去。
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